“第三届全国顾客满意度测评活动揭晓发布会”于2011年9月17日在北京举行。上图为陕西省太白酒业有限责任公司董事长张智斌。(图片来源:新浪财经 梁斌 摄)
董事长、总经理 张智斌
领导视察
太白酒业新厂区
车间
储酒
发酵窖池—土暗窖
酒海
3月18日,当陕西太白酒业有限责任公司董事长兼总经理张智斌从商务部副部长姜增伟手中接过“中华老字号”授牌时,他的内心无法用言语形容,尤其是当掌声一阵阵响起时,张智斌的心情激动万分。
这一难忘的情景,发生在商务部全国中华老字号工作会议在杭州市隆重召开时,领奖台上出现的一幕。商务部全国中华老字号工作会议在杭州市举行,这次会议上,包括陕西省太白酒业有限责任公司在内的全国699家企业被商务部认定为全国第二批“中华老字号”。
这是值得张智斌高兴的时候,也是陕西太白酒业有限责任公司所有员工值得激动的时刻。
陕西太白酒业公司自2007年3月申报“中华老字号”以来,经过市、省两次筛选和推荐,最终经过商务部组织专家组评审,被认定为第二批“中华老字号”。这是继太白酒被认定为国家地理标志保护产品,“太白牌”注册商标被认定为“中国驰名商标”之后,陕西太白酒业有限责任公司荣获的又一国家级殊荣,这是政府、社会、消费者对于一个企业的认知,是太白酒品牌的历史积淀,也是陕西太白酒正在走向全国的有力佐证。
历史悠久 醇香万家
我们话太白、说美酒,抚6000年仰韶酒具,感受中华始祖炎黄文化之灿烂;诵诗仙李白千古文章,品太白美酒和雅醇香;登秦岭主峰太白之巅,观六月积雪、冰斗奇湖,悟五粮与大寒雪水魂魄交融之妙;于名山之麓、渭水之畔,一同走进陕酒之源·太白酒之乡。
积淀厚重 古老酒乡
1983年10月,陕西太白酒业公司三车间所在地眉县杨家村出土了一套新石器时代的陶器,计有小杯5只,高脚杯4只,陶葫芦一只。经考古专家鉴定确认,这批古陶器为酒具无疑。器物系泥质红陶,烧成温度900度,有5800-6000年的历史(见《宝鸡日报》1998年9月1日周末文化版)。同年,《人民日报》、《陕西日报》均以《眉县曾是古代酒文化中心》为题做了报道,中央电视台在电视专题片《中国酒文化》中对杨家村发现的仰韶文化酒具进行了重点报道和充分肯定,在全国引起强烈反响。
眉县杨家村遗址酒器的出土,揭开了中国酒史神秘的面纱,同时也向世人宣告:中国早在6000年前的仰韶文化时期就已经发明了人工谷物酒,并从而印证了中国酒文化的历史。在此之前,关于人工谷物酒的起源,曾经有过距今约4000年前的杜康、5100年前的仪狄发明造酒之说,而这次考古发现将我国造酒的历史推前了近千年。杨家村仰韶酒器是我国乃至世界上目前最古老的酒器之一,是中华酒文化的瑰宝,它为探讨中华酒文化的起源找到了珍贵的标本,提供了有力的物证。同时,它也非常明确非常权威地表明,中国历史名酒太白酒早在6000年前,已经在中华酒文化的母体中孕育。这批陶器的面世,在我国乃至世界酿酒行业曾经引起不小的震动,使得太白酒的身价倍增,也表明了陕西眉县是中国最古老的酒乡。
2003年1月19日,杨家村又一次出土了27件洞式窖藏西周青铜重器,其中包括一件储酒器—— 。这些青铜器件件都有铭文,都是稀世国宝。据统计从1821年清道光年间至今,仅太白酒业公司三车间杨家村一地,就有五次重大文物出土,其中三次就有酒器。
2009年10月30日,在眉县金渠镇距离太白酒业公司不足十公里外的教坊村,出土了一个秦代青铜扁壶,虽然历经2000多年岁月的磨蚀,已锈迹斑斑,沧桑毕现,但仍不失昔日之高贵神韵。扁壶是秦代一种很高贵的盛酒青铜器,更令人惊奇的是这只扁壶出土时竟然还装有神秘液体,后经科学检测为人造谷物酒。它比2003年3月在西安市发现的“西汉美酒”还要早200多年。
胎动于仰韶,成长于周秦,盛名于唐宋,蓬勃兴旺于今朝的太白美酒,这股高贵的血液亘古奔涌,绵延至今,终于傲立于“中华老字号”之林。6000年来持续不断的酿酒历程,体现了太白酒顽强的生命力,生生不息,历代相传。
名山名酒 彰显优越
太白酒不仅在太白山下,因太白山而得名,而且更主要的是取太白山大寒之水做酿浆,纯天然,无污染,从水质上就具备了纯生态的药用和保健特点。太白山融雪水四季长流,有道是“好酒必有好水”,纯天然无污染的太白山融雪水经鉴定是富含多种矿物质的天然优质矿泉水,再加之眉县优越的自然环境,无怪乎6000年前古人就已经在这里从事酿酒生产,后经历代数千年的发展、演变始得今日太白酒。由于太白山是中国内陆的名山,太白山的动植物和山下的许多企业及产品均以太白命名,因而诞生于太白山下的太白酒以太白取名就顺理成章了。据《陕西省志·轻工业志》记载,“50年代太白酒作为地方名贵药酒的基础酒,远销东南亚及美国、印尼、加拿大等国家”。进一步印证了国内白酒专家的结论“佳酿之地必有名泉”。2005年,太白酒因其典型的地域文化而获得了国家地理标志产品,“登太白山、饮太白酒”已成为陕西名山文化与名酒文化相结合的符号。
诗酒同辉 酒仙醉酒
李太白、太白山这两个原本不相干的人和山,由于有相同的名字被联系在了一起。太白酒的先祖们很好地把这二者用在了产品上,借助太白山优越的自然环境,体现产品自身的上乘品质,把太白酒与酒仙结合则赋予了产品高雅的文化内涵。1940年12月18日西京万寿酒店在《西京文化日报》上刊登了太白酒商标广告:
冬
冬寒
届寒冬
万象凋零
凛冽西北风
太白酒酿最精
醇和香烈口同声
雪满三尺漏尽五更
一滴入肠便忘却坚冰
请试一盏君躬而康温暖
这是迄今为止最早专用于太白酒的广告。这则广告的主要内容是描绘了一幅冰天雪地饮太白酒暖身的生动场景。此时,企业文化的内涵还较多地集中在白酒的自身质量和功能上,再加上融合了李白的个人魅力,从而体现产品的文化价值,也非常符合白酒的商品属性。
借势而为 务实创新
解放后,太白酒的企业文化在继承了地域文化和李白文化的同时,把发展重点放在了提升产品的质量上,也就是发展产品本身的个性化。如1963年系统总结创新工艺,制定相关标准等,1984年国家颁布凤型酒标准,把企业的科技进步纳入了企业文化当中,充实和完善了企业文化,使之更加有血有肉,这也符合以质取胜的时代潮流,也与国家提出的“质量兴国”大背景相吻合。
1989年第五届全国评酒会,“太白牌”太白酒被评为中国优质白酒银质奖,这就是打基础抓质量的成效,也足以证明企业推崇的“一滴太白酒,十里草木香”的质量理念被社会所认可。1997年,伴随企业进行ISO9000认证,企业提出“集千古妙法,守工艺章程,构质量大堤,造登峰极品,与诗仙同辉”的质量方针,这是对太白酒几千年历程的高度概括,也传递着太白酒誓与诗仙同辉的豪情和壮志。
进入二十一世纪,伴随着太白酒的不断壮大,对企业文化建设提出了更加全面深入的要求。小小一杯酒,承载着传统民族工业几千年的荣辱沧桑。把产品作为载体,向社会推介企业文化成为时代的潮流。在不断提高产品质量的同时,赋予产品文化价值,通过产品服务于社会,服务于消费者,通过产品传递企业的经营理念和服务宗旨。此时一句“人诚酒醇,传承真情”的庄严承诺更加全面准确地表达了太酒人的赤诚之心。也表达了企业文化更加务实、更加人性化的一面。
把企业文化引入管理之中,提升到企业精神的高度,增加企业员工的凝聚力,提高他们的荣誉感和自豪感,这是太白酒业公司前任董事长张吉焕先生和现任董事长张智斌同志高瞻远瞩的创举。在他们的主持下,利用企业文化相继打造产品文化,开发了“洞藏太白酒”、“一壶藏太白酒”、“太白老酒”、“和雅太白酒”、“西京太白酒”"等一批文化含量极高的产品,深受消费者的欢迎。为了总结发扬太白酒文化,还组织编写并出版了《凤型白酒生产技术》、《凤型白酒生产问答》、《太白酒厂志》、《太白酒文化》、《太白酒楹联赏析》共200万字的五本专著,这是对太白酒文化的系统总结和提炼。
2009年,从太白酒长远发展战略出发,太白酒业公司与中国第一酒商华泽集团牵手战略合作,华泽集团的多元素文化与悠久的太白酒文化交融,两相辉映、相得益彰。今天的太白酒人,将在董事长张智斌同志的带领下,不断地加强企业文化建设,使得太白酒文化与社会达成共识!为每一个喜爱太白酒的消费者在幸福的时刻,送上幸福的美酒!
师出有名 文化演绎
2006年,历经60余年风雨的“太白”牌注册商标,被西安市中级人民法院认定为中国驰名商标,这是迄今为止,西安市中院唯一认定的中国驰名商标。2010年1月,国家工商总局商标局认定“太白”牌注册商标为中国驰名商标,至此,“太白”牌注册商标同时得到了司法和行政两个途径的共同认定。
“太白”牌商标的演绎过程带有传奇色彩,从最先注册到中国驰名商标,期间经历了不同寻常的历程,演绎了一个又一个离奇生动的故事,也从一个侧面反映出太白酒的发展道路。从民间“三个小菜,一瓶普太”的百姓认知,到陕西省著名商标乃至中国驰名商标的逐一认定,充分说明了“太白”牌商标是真正代表消费者心声的驰名商标。
技艺独特 发挥优势
太白酒的生产传承了大曲白酒的传统技艺,在其发展的历程中不断随着社会的进步而改变,并不断追随时代的科技进步而进步,创造性地走出了一条特色发展之路。
上世纪90年代中后期,随着全国白酒市场总体格局的巨大变化,白酒消费需求朝着复合型、馥郁化方向转变,各个酒厂都在寻求变化方向,不断涌现出跨香型的产品。如何使传统凤型白酒顺应这种变化,是决定企业命运的大事。经过广泛调查和大量实验,企业确定发展凤兼型白酒的道路,在坚持以凤型为主的前提下,大力发展凤兼型白酒。根据自身工艺特点,吸纳其他香型白酒的生产特点,使之与凤型酒传统工艺有机结合,创造性地走出了一条发酵型凤兼白酒之路。不仅保持和发展自身原有的工艺和产品的特点,而且丰富了产品结构,顺应了市场需求,为企业创造了可观的经济效益。
为了保护和传承传统技艺,《太白酒酿造技艺》2007年被认定为陕西省第二批非物质文化遗产项目,公司成立了项目保护领导小组,确立了传承人,制定了详尽的保护规划,从软件和硬件两个方面对项目所涉及的内容进行了系统规划,并分步实施加以传承和保护。目前企业正在积极申报国家级非物质文化项目,相信在不久的将来,对太白酒酿造技艺的保护也将上升到国家保护的层面。
2007年,历经10余年研究的《凤兼复合型白酒生产工艺》通过了陕西省科技厅组织的技术鉴定,次年该成果荣获陕西省科技成果二等奖,2011年该成果通过国家知识产权局的发明专利申请。凤兼复合型白酒生产工艺是太白酒业公司传承传统工艺特色,创造性地利用自身资源优势,为迎合新的消费需求而研制的新型白酒酿造技艺。它体现出公司传承与创新并举的科技发展理念,全国权威白酒专家为其总结了五个创新点,认为该工艺对传统白酒酿造技艺带来了革命性的突破。
诚信经营 品牌为先
现存于故宫博物院的《太白酒歌轴》是明代宋广所作,宋广生活在公元14世纪,这足以证明太白酒的名字早在明朝时就已广为人知。有史料记载的太白瓶装酒始于1911年。由西京(今西安)私营酒店专营销售,并自行设计印刷了太白酒商标。此前太白酒一直以散装形式销售。当时在西安市面上销售的太白酒有好多种,且在不同的酒店出售,由此可见当时太白酒的声誉是很高的。进入上世纪90年代以来,产品不断推陈出新,先后开发了家宴太白、洞藏太白、一壶藏太白、一支笔太白、雪花浆太白、千禧太白、将进太白、大手笔太白、太白顺酒、和雅太白以及高档礼品酒西京太白等二十几个系列300多个品种的产品。产品香型也由单一的凤香型发展到凤香型、浓香型、清香型、凤兼型、兼香型五大香型,酿酒类型在传统白酒的基础上,发展出了果露酒、药膳酒等类型。按照国家行业政策的要求,产品酒度也由最初单一的65度延伸出58度、55度、52度、50度、48度、45度、38度、28度等梯度。从而使产品结构更加完善,大大提高了产品的市场竞争力,保证了不同消费群体的需求。成品酒的包装生产也由最初的纯手工生产发展为全自动全封闭机械化生产。目前传统太白酒年产量近万吨,仍是企业的主导产品,畅销十几个省市,产品深受消费者的喜爱。多年来,太白酒在消费者中建立了深厚的感情基础,民间流传着“三个小菜,一瓶普太(普通太白酒的简称)”的口头禅。表现出太白酒顽强的生命力和优良的品质及在消费者中良好的口碑。
殊荣同至 腾飞之时
陕西省太白酒业有限责任公司已发展为国家酿酒行业中型企业。公司占地405亩,现有固定资产净值2.24亿元,年基础酒生产能力1万吨,成品酒包装能力3万吨。企业下设八部一室两公司一中心一宾馆,是集生产、销售、商贸、宾馆服务、新能源于一体的国家中型企业。企业现有正式员工1300名,其中技术人员257人。
自创建以来,太白酒业公司始终坚持质量第一,诚信经营的宗旨,充分运用现代企业管理知识和先进的酿酒技术设备、检测仪器,使企业逐步生产科学化、管理规范化、质量标准化、服务一流化。企业早在1988年就通过省级TQC验收,1996年通过ISO9000标准质量体系认证和产品质量认证,2006年通过酒类产品质量等级认证。
企业现有凤型、凤兼型、浓香型三大系列上百个品种,产品选用优质高粱为原料,大麦、小麦、豌豆制成中温大曲做糖化发酵剂,配以土暗窖固态续渣分层发酵,混蒸混烧传统老六甑工艺精心酿制,再经酒海洞藏贮存、自然老熟,科学勾调而成。其品质清亮透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味谐调,尾净悠长。曾被列入《中国名酒传》,被评为“陕西名酒”、“陕西名牌产品”、“中国优质白酒银质奖”、“中国名优食品”、“全国食品行业诚信企业放心食品”,特别是企业在荣获“中国驰名商标”之后,又喜获“中华老字号”称号。近年来,太白酒业公司根据市场产品消费需求,不断推陈出新,在保持传统凤型酒的基础上,相继开发研制出兼香型、清香型、凤兼复合型等创新产品,建立健全了市场营销网络和售后服务管理体系,使产品畅销全国远销海外,深受中外消费者的青睐。
2006年5月,企业经过股份制改造,在原陕西省太白酒厂的基础上,经资产重组,使国有资产全部退出,重新注册成立了有限责任公司。改制后的企业,按《公司法》要求,建立了权责分明的现代企业管理制度,实行董事会领导下的总经理负责制。从而把资本运作和企业经营进行了有机结合,使企业走上了一条崭新的发展之路,也为企业的长远发展打下了良好的体制基础。
多年来,企业本着“信念坚定、意志坚毅、循序渐进、水滴石穿”的企业精神,在原董事长张吉焕先生和现任董事长张智斌同志的带领下不断创造出一个又一个佳绩,特别是1998年以来,企业步入了跨越式发展的时期,使一个县办小厂逐渐成长为一个国家中型企业。2005年企业已成为全国酿酒行业百强企业,2006年进入前50强,位列第36位。太白酒的无形资产评估已达到近亿元,太白酒品牌也由一个区域性品牌逐步成长为一个全国性品牌。十多年的发展,使太白酒业公司由小变大、由弱变强,其间凝聚着几代太白酒人的辛劳和智慧,也得益于社会各界对太白酒的珍爱与关怀。
2006年,改制后的企业迎来了建厂以来最好的发展年,销售收入突破3亿元大关,税金达4528万元,利润首次突破千万,达1008万元。各主要经济指标均比上年增长20%左右。
从太白酒长远发展战略出发,经公司董事会多方考察,最终与中国第一卖酒商“华泽集团”实现战略合作,强强联合,优势互补,实现做强做大太白酒,合作双方和政府多赢的局面。
华泽集团成立于2006年,前身是金六福企业。金六福于1996年起,与五粮液形成战略合作,是开创品牌、定制代理的先河。用10年时间建立起品牌价值60亿元以上的新兴白酒品牌。此次现金出资9498.60万元,收购陕西省太白酒业有限责任公司51%的股权,成为陕西太白酒业的控股股东。但同时约定公司的企业名称不变,太白酒生产地、纳税地不变,商标不转移。
合作对太白酒业来说,提升了品牌价值,促进产品结构升级,增强企业核心竞争力的,最重要的是导入华泽集团的管理模式和市场营销。
企业大重组、行业大整合、产业大提升是经济发展和社会进步的大趋势,也是市场竞争的需要和资源充分发挥的有效途径。华泽集团与太白酒业的这次合作必将推动太白酒的发展,也一定会对宝鸡经济的发展产生极大的促进作用。双方在未来合作过程中始终坚持以实现太白酒的持续快速发展为目标,全力打造和提升企业及产品形象,使太白酒这一中国驰名商标发挥应有的作用,为全市经济社会发展做出更大贡献。新任董事长兼总经理身体力行,秉承“以人为本”,对社会负责,对产品负责,向社会提供质量高、安全、放心的优质产品。尊重员工,职工参保率100%。“十二五”时期,企业发展的主要目标是:经济效益快速增长,生产总值和销售收入翻4-5番;到2015年生产总值达到8.1亿元左右,年均增长30%,销售收入达到9亿元左右,年均增长28%。利税总额达1.8亿元左右,年均增长28%。进入全国白酒行业前30强。几年来企业模范遵守国家法规,财务运营良好、规范,经济效益显著,社会反响好,在轻工行业具有代表性。太白酒业公司将与华泽集团一起共同努力,让太白品牌持续地去占有市场,让太白品牌的美誉度和知名度不断扩大和提高;让现有的广大职工和干部有一份相对稳定的工作,通过企业效益的不断提升来提高全体职工的收入和待遇;让广大管理者通过不断地学习和实践,提升管理能力和职业素养;通过一系列正确的市场竞争策略的持续地执行和落实,最终使得合作的新企业效益不断提升,为国家多创税收,为社会多创造就业机会;通过严格的管理,来确保产品质量绝对安全,确保每一个消费者都能喝上安全的、放心的、品质一流的太白美酒;通过持续地提升产品研发水平,使产品在市场上更受消费者的青睐,为广大合作伙伴创造更多的财富;通过管理者深入、细致、认真、持续地抓好各项管理工作,堵塞各种漏洞,提高服务质量,确保企业竞争力不断提高。让太白品牌扎根陕西,做强陕西,走向全国。
时至今日,“中国驰名商标”和“中华老字号”的殊荣双至,是政府和老百姓对千年品牌太白酒的认可和肯定,更为志存高远、厚积薄发的太白酒插上了腾飞的双翅!新一代的太白酒人将在张智斌董事长的带领下,秉承“人诚酒醇,气正业兴”的经营理念,大力弘扬文化引领、传承创新、顽强拼搏、谋求发展的企业精神,汇集各方智慧和力量,继往开来、创造太白酒业新的辉煌灿烂。